Ром индастриал — самый промышленный ром

08 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Давным давно злобные пираты, бороздившие Земные океаны начали употреблять ром на своих суднах. С тех пор этот напиток пользуется большой популярностью и абсолютно у всех приходит в голову одна ассоциация с ромом - пираты. В наши дни существуют различные виды рома и одним из таких является Industrial Rum или промышленный ром. Более 90% производимого рома в мире и есть промышленным. Но не стоит пугаться, название "промышленный" не такое страшное, как кажется на первый взгляд. Существует достаточно много достойных экземпляров данного семейства ромовых напитков. Его называет промышленным из-за того, что производство тесно сотрудничает с производством сахара. Это такое себе безотходное производство. Побочные продукты сахаротростникового производства перерабатывают и готовят ром. Как же именно делают такой ром?

 

В процессе переработки сахарного тростника из него выделяется сок. Затем его нагревают и достигают консистенции густого сиропа. Когда вся эта масса остывает образуются кристаллы. Их перерабатывают на центрифугах и отделяют от патоки. Затем кристаллы рафинируют, выполняют ряд специальных обработок и сахар готов к употреблению с чашечкой горячего кофе или чая.


Отходным веществом после производства сахара является патока, которую еще называют меласса. Её хранят в ёмкостях большого объема. Из оставшейся патоки делают некую "закваску", с помощью добавления определенных веществ. После этого патока начинает понемногу бродить. Очень важным является наблюдение за процессами и температурным режимом. Чем больше температура, тем быстрее меласса бродит. Но без фанатизма. Температура определяет качества, которыми будет обладать будущий напиток. Чем меньше температура, тем, соответственно, медленнее проходит брожение. Ром очень сильно насыщается и будет отличаться высокой стойкостью. Затем наступает этап дистилляции. Она проходит в медных перегонных кубах. Главное отличие от сельскохозяйственного рома является то, что промышленный ром подвергается однократной непрерывной перегонке. При дистилляции ром можно оригинально "тюнинговать", путем добавления различных пряностей и ароматических веществ. Можно добавлять корицу, ваниль, клевер, виноград, ананас, апельсин, сливу, персик и многое другое. Однако такой ром является более индивидуальным, на любителя. При приготовлении традиционного рома такие операции не проводят.

 

После окончания перегонки градус спирта в напитке достигает 65-80%, которые разбавляют водой. Затем ром переливают в ёмкости, в которых он будет храниться. Ром можно хранить либо в обычном стальном чане, либо в дубовой бочке. Но дубовая бочка придаст рому выраженный янтарный цвет, а сталь оставит его прозрачным. Готовый напиток крепостью в 40% можно смело употреблять, но после некоторой выдержки.

 

Существует 4 разновидности industrial rum: молодой промышленный ром, , старый, ароматный и легкий промышленный ром.
Молодой промышленный ром имеет крепость 40-44%, который не имеет цвета. Выдержка такого рома проводилась на протяжении недолгого периода времени в стальных чанах. Иногда молодой промышленный ром может приобретать бледно-янтарный цвет. Такой цвет появляется после 2-3 месячной выдержки в дубовой бочке. Чтобы сделать свой ром более привлекательным для покупателей производители подкрашивают напиток. Не стоит пугаться, для этого они используют карамель. По закону соотношения напитка к объему карамели не должно превышать 4-5 литров на тонну литров промышленного рома.


Старый промышленный ром уже немного крепче, чем молодой. Содержание спирта в нем находится на отметке в 44-47%. Он имеет более утонченный вкус и приятный аромат. Его рому придает дубовая бочка, в которой он выдерживался. В среднем, время выдержки около 3 лет. Напитки которые стоят дольше 3 лет называют "премиумными".


Не сложно догадаться чем ароматный промышленный ром отличается от своих коллег. Ароматный промышленный ром готовят немного по-другому. Более длительное брожение патоки очень сильно влияет на запах напитка. Придает ему более выраженных ароматов. В чистом виде такой ром употребляют лишь в кондитерских. Им пропитывают десерты, тортики, выпечку для получения ромового аромата. Чистым его не пьют, но активно используют мастера купажа для составления блендов.


Легкий промышленный ром является самым популярным. Его вы можете найти в любом магазине, заказать за барной стойкой любого бара или клуба. Он не выделяется особенным запахом потому, что брожение происходит самым быстрым образом и при высоких температурах. Среди всех вышеперечисленных данный промышленный ром обладает наименьшим содержанием спирта около 37%. Хотя некоторые производители доводят крепость до 45%.

 

В наше время купить бутылочку промышленного рома не представляет трудностей. Он продается буквально везде. Промышленный ром используют для приготовления различных коктейлей, а так же его любят ценители необычной или элитной выпивки. Если у вас есть желание попробовать высококачественной оригинальный промышленный ром то в этом случае вам придется попотеть. Так как многие недобросовестные производители часто разводят его и продают бодягу за баснословные деньги.

 

Прочитано 2356 раз
Оцените материал
(2 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯКубинский ромРом индастриал — самый промышленный ром