Мамахуана

08 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Существует ряд алкогольных напитков, которые относятся к экзотическим. Мамахуана (она же - Mamajuana или Damajuana) является одной из таких. Каждый человек хоть раз в жизни обязан попробовать её, потому что напиток Мамахуана имеет довольно таки необычную историю создания и очень странный способ употребления.

 

В связи с тем, что на экспорт Мамахуану не производят, напиток является не очень известным. Изначальный рецепт Мамахуаны составили доминиканские шаманы, который лечили этим чудо-зельем разные заболевания. До сих пор её производят и употребляют в Доминиканской Республике. Коренные жители Доминиканы уверенны, что это панацея от всех болезней. По традиции, Мамахуану могут купить только люди, которые всю жизнь искали замену молодильным яблокам и живой воде.

 

Впервые Мамахуана была официально представлена как лечебное средство Иисусом Родригесом в 1950 году. Родригес даже написал песню Мама Хуана, которую исполнил Татико Энрикес. Напиток становился все популярнее и популярнее из-за своей пользы для здоровья. Но для продаж Мамахуаны была необходима лицензия. И правительство под руководством президента Рафаэля Трухильо активно вела борьбу с нелегальным оборотом напитка. Полицейские арестовывали буквально всех, у кого не было той самой сертифицированной медицинской лицензии.

 

Состав напитка очень сложный и включает в себя от 7 до 20 различных компонентов. Все компоненты исключительно растительного происхождения и алкогольные напитки: листья растений, сборы трав, кора деревьев, кусочки древесины, мёд, специи, ром, виски, коньяк, красное вино. Правильно скомпоновать и смешать все ингредиенты может только человек, который знает, как это делать. Поэтому не стоит пробовать самому приготовить Мамахуану. Лучше приобрести уже готовый продукт и не морочить себе голову. Отфильтрованный напиток Мамахуана, без всяких листиков и веточек обойдется вам немного дороже. Но лучше покупать исходный вариант. Так как после употребления Вы сможете опять настоять Мамахуана из тех листиков, которые есть в бутылке. Повторная настойка может происходить до 20 раз. А отфильтрованный бутылек закончится и нужно будет снова ехать в Доминикану за новой порцией чудо-зелья.

 

Те люди, которые знают о Мамахуане абсолютно все, могут с уверенностью сказать, что если придерживаться всех правил при приготовлении напитка, то заливать заново травки в бутылке можно до 7 лет. При этом качество напитка не будет теряться. Определить состояние начинки можно при помощи кусочков дерева. Если они стали черными, то готовить настойку больше нельзя.

 

К тому же, при выезде с Доминиканской Республики с готовым алкогольным напитком могут возникнуть проблемы. И стражи границы заставят расстаться с заветным напитком. А вот на счет полуфабриката никто и слова не скажет. Многие туристы рассказывают, что при досмотре сумок и чемоданов пограничники заставляли оставлять бутылку. А если видят, что в бутылке плавает кора, листики и веточки, то просто улыбаются и желают удачного пути.

 

Какие же, все-таки, ингредиенты используются для производства Мамахуаны?

 

Мамахуана - это такой напиток, в котором все составляющие меряются на глаз. Рецепт можно изменять в зависимости от личных вкусов. Если менять пропорции и количества составных частей, то вкус тоже будет немного отличаться. Мамахуана бывает простой, в которую входят 6-8 компонентов, или сложной, в которой до 15 компонентов. Напиток Мамахуана можно делать из следующих трав:

Мукура/Anamú (лат. - Petiveria Alliacea) - трава, которая имеет резкий запах, чем-то похожий на запах чеснока. Из-за этого её часто называют "чесночная трава". На территории Латинской Америке насчитывают примерно 30 наименований данного растения.

 

Bejuco (бехуко) - так на Антильских островах и в странах Латинской Америки называются различные вьющиеся растения, лозы лианы и тп. Другое название Gauco или Liana. Ученные давно доказали, что все растения этого семейства несомненно обладают мощными целебными свойствами. Первыми об этом узнали коренные индейцы еще до приезда Христофора Колумба. Они мазали соком этих растений укусы пауков, ядовитых змей и скорпионов. Но с развитием медицины химики и биологи обнаружили более обширные целебные свойства Bejuco.

 

Мыльник/Bejuco Palo Indio (лат. - Gouania Lupuloides) обладает необычным свойством. Волокна этого растения могут образовывать мыльную пену. И раньше его использовали для очистки зубов. Люди делали жевательные палочки, которые помогали чистить ротовую полость. Мыльник имеет терпкий вкус, чем-то напоминающий вкус имбиря. Еще его используют на Ямайке в качестве пивной добавки, которая добавляет некой пикантности во вкус.

 

Ункария опушенная/Bejuco de Costilla (лат. - Uncaria Tomentosa) используется для профилактики гриппа, ОРВИ и простуды.

Цезальпиния ежовая/Bejuco Palo de Brasil (лат. - Caesalpinia Echinata) используется в качестве антисептика и имеет вяжущие свойства.

Циссус вертикальный/Bejuco Pega Palo (лат. - Cissus Verticillata) широко применяется в медицине, а особенно при кожных заболеваниях. Обладает обеззараживающими свойствами и способствует заживлению ран.

Гваяковое дерево/Guayacan (лат. - Guaiacum officinale) - дерево, кора которого содержит насыщенное азуленом эфирное масло с высоким содержанием сапонинов. Эфирное масло используют в качестве косметического средства. Так же оно обладает противовоспалительными свойствами и улучшает кровообращение.

Bejuco Caro - разновидность лианы, которая произрастает исключительно на территории Доминиканской Республики.

Агава/Maguey (лат. - Agave Salmiana) - её используют в производстве Мамахувны из-за высокого содержания сахара.

Канинелла/Canelilla (лат. - Cryptorhiza Haitiensis) используют в кулинарии. Это некий лавровый лист в Доминикане.

Кокосовая пальма/Raiz de Coco (Coconut), а именно её корневище. Так как оно улучшает кровообращение и активно заживляет раны его используют для приготовления напитка. Кроме того именно этот компонент окрашивает настойку в красный цвет.

Пимента кистевидная/Osua (лат. - Pimenta racemosa) - это гвоздичный перец. Из его листьев так же получают эфирное масло.

Ледовитка/Timacle (Chiococca Alba). Его корень - это универсальное противоядие, которое используют даже при укусах ядовитых змей.

 

Для разнообразия в Мамахуану можно добавить традиционные специи, такие как: мелисса, гвоздика, базилик, душистый перец, бадьян, лайм, розмарин и многие другие. Благодаря этим специям напиток Мамахуана становится не только очень полезным, но и вкусным.

 

После того как все компоненты помещены в бутылку можно приступать к приготовлению. Можно подумать, что все эти травки просто нужно залить чем-то согревающим и просто ждать. Но это не так. Для того, чтобы Мамахуана стала Мамахуаной необходимо выполнять ряд правил. Если вы не будете бережно относиться к напитку, то лечебного действия вам ни за что не достичь.

 

Существует 3 обязательных этапа приготовления правильной настойки.

 

1) Первый этап называется Curar. На этом этапе из напитка вытягивается вся терпкая горечь, которая превращает вкусный напиток Мамахуана в отраву. Все травы необходимо пропитать красным вином. Но не нужно выбирать самое дорогое Итальянское красное вино, обычное тоже сойдет. После того как компоненты залиты вином, необходимо оставить бутылку в таком состоянии на пару недель. За это время вся горечь и неприятный вкус исчезнет. После того как вы поняли, что горечи больше нет, необходимо слить вино, а травки оставить.

 

2) Второй этап называется Macerar. В переводе с испанского означает "настаивать" или "умерщвлять". Тут Мамахуана переходит на следующий уровень и слабенькое вино уже не подойдет. Нужно что-нибудь покрепче. Идеальным вариантом будет ром. Но ром нужно смешать с небольшим количеством меда в пропорции 85:15. Заливаем весь гербарий этой смесью и оставляем настаиваться на сутки. В том случае, когда Мамахуана настаивается не первый раз, длительность этого этапа можно увеличить и оставить настаиваться на дольше. Чем больше раз травы уже настаивались, тем дольше они будут настаиваться в следующий раз. Только тут главное не переусердствовать. А то вкусный напиток Мамахуана может превратиться в противную микстуру.

 

3) И последним этапом является Añejar. В переводе с испанского "выдерживать", "старить". Идеальным раскладом является наличие дубового бочонка. Но если такого нет, то не стоит отчаиваться. Простая стеклянная бутылка тоже подойдет. Необходимо перелить всю смесь таким образом, чтобы в новой бутылке оказалась только вода, а все травы остались в старой. Этот этап является самым сложным и самым ответственным. Так как Мамахуану необходимо постоянно насыщать кислородом. В этом вам поможет еще одна емкость. Время от времени бутылку необходимо сильно взболтать, а затем перелить в пустую бутылку. Для того чтобы знать состояние напитка нужно его пробовать при каждом переливании. Сколько раз переливать и как часто вам подскажет внутренний голос. Как только вы почувствуете, что Мамахуана готова, можно её сразу же употреблять. Ром можно заменять другими крепкими напитками, такими как виски или коньяк.

 

Готовую Мамахуану нужно хранить при комнатной температуре, не в холодильнике, потому что Мамахуана быстро потеряет все свои свойства. Употреблять нужно рюмками по 50 мл и выпивать нужно залпом. Некоторые любят смаковать и разбавляют её небольшим количеством воды с добавлением нескольких кубиков льда.

 

В наше время Мамахуана стремительно популяризируется, и попробовать рюмочку Мамахуаны можно в любом баре Доминиканской Республики. Бармены часто добавляют настойку в такие коктейли как Мохито, Кровавую Мэрри, Кампари и другие. Мамахуана придает необычную нотку пряности во вкус этих коктейлей. Некоторые любители смешивают настойку с апельсиновым или ананасовым соком. Мамахуана замечательно сочетается с свежевыжатым соком из маракуйи. Сейчас набор трав для приготовления напитка можно без проблем приобрести и сделать настойку дома самому. Первым заводом по производству готовой Мамахуаны был J & J Spirits, который выпускает напиток под брендом Mamajuana Kalembu с 2005 года. Главное помнить, что этот напиток не просто алкоголь, который необходимо залить в себя, чтобы опьянеть. Это целебное вещество, которое необходимо употреблять с умом.

 

Прочитано 5340 раз
Оцените материал
(1 Голосовать)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯКубинский ромМамахуана