Колонны непрерывного цикла

11 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Колонны непрерывного цикла Кофии являются вторым способом дистилляции спиртных напитков. Еще в 1827 году первый прообраз этого способа создал Роберт Штейн, шотландский производитель виски. Спустя 3 года в 1830 году этот способ усовершенствовал Энеас Коффи, который работал таможенным офицером в Ирландии и был великим ценителем виски. До сих пор его метод используют производители виски, рома, коньяка и прочих крепких напитков.

 

Дистилляционный аппарат состоит из двух колонн. В каждой колонне находятся круглые перфорированные медные пластины, которые расположены вертикально по всей высоте колонны. Когда брага заливается в колонну, она медленно стекает вниз через каждую пластину. В это же время снизу колонны подается очень горячий пар, благодаря которому водно-спиртовые пары начинают подниматься вверх. Именно поэтому метод называется непрерывным циклом. Таким образом тяжелые спирты оседают на пластинах и смешиваются с поступающей брагой. А легкие спирты поднимаются к первой прерфориванной пластине прямиком к верху колонны. Там легкие пары конденсируются и собираются. Процент содержания спирта стает очень большим и равен примерно 90-95%. Такой способ подойдет для любителей "покрепче", так как он дает градус в разы больший, чем при использовании аламбиков. Но при его использовании у вас не получится сделать насыщенный напиток. Так как используются только легкие спирты, которые делают ром менее ароматичным, легким и с менее насыщенным вкусом. Но градус остается высоким. Безусловно, ром можно насытить частью тяжелых спиртов путем перемещения верхней пластины чуть ниже по колонне. Таким образом легкие и тяжелые спирты будут смешиваться. Существует уйма других способ как насытить ром, сделать его либо крепче, либо подчеркнуть вкус, но о этом вы сможете прочитать в другой статье.

 

Прочитано 1462 раз
Оцените материал
(1 Голосовать)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯКубинский ромКолонны непрерывного цикла