Кубинский ром

11 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

При произношении словосочетания «кубинский ром», читатель погружается в мысли о высоком качестве, престиже, хорошей и дорогой жизни. Можно с полной уверенностью сказать, что для отечественного потребителя данное выражение, также как и гавайская сигарета, уже стало именем нарицательным. По прилету в жаркую Кубу, первым делом турист оглядывает полки торговых центров в надежде увидеть то, о чем он много и красочно слышал. Купить ром на Кубе – это не проблема. На прилавках магазинов имеется около сорока сортов напитка, однако многие из них можно увидеть только в самой стране – они изготавливаются для собственного потребления. У нас можно приобрести только пять сортов этого алкогольного напитка: Сантьяго де Куба (Santiago de Cuba), Мулата (Mulata), Каней (Caney), Гавана Клуб (Havana Club), Варадеро (Varadero). Напиток представлен как темными сортами, так и светлыми.

 

Немного истории

Фундаментальные знания о производстве рома были известны очень давно. Однако только в XIX веке Факундо Богарти создал напиток, который больше всего напоминает знакомый нам ром. Сырье некоторое время бродило в колонне непрерывного цикла и уже скоро родилось на свет в виде светлого, сладковатого на вкус напитка. Это было инновационное открытие, которое уже скоро завоевало ведущие позиции на рынках. Чуть позже ром стали добавлять в различные коктейли – на этом этапе он стал популярен среди широкого круга населения. Сегодня нам известны и по достоинству оценены коктейли: Куба Либре, Махито, Гавана Эспециал, Эрнест Хэмингуэй (одноименный напиток в честь знаменитого писателя, для которого ром был излюбленным способом отдыха). Опыт Факундо Богарти переняли нынешние производители алкоголя. Практически 100% современного производства задействовано с помощью колонн непрерывного цикла. На Кубе этим занимается известное на весь мир предприятие Куба Ром, как и большинство компаний на Острове Свободы – государственное.

 

Как производят кубинский ром

Для этих целей используют мелассу черной патоки и отходы после производства сахара. В мелассу добавляют воду, дрожжи и сбраживают. Как только масса становится готовой, ее перегоняют (не более двух раз), после чего получается ромовый спирт, который доводят до 50-55% крепости и разливают в подготовленный для этого дубовые бочки. Длительность хранения напитка зависит от потребностей. К примеру, у нас в стране можно найти напиток, выдержка которого составляет 25 лет, имя этому «долгожителю» – Santiago de Cuba Extra Anejo (Сантьяго де Куба Экстра Аньехо). За этот огромный срок в бочке происходят процессы ферментации и обогащения напитка, он впитывает все ароматы древесины, обогащается неповторимым вкусом и приобретает темный оттенок. В некоторых случаях, для брожения рома используют бочки из под хереса, благодаря чему конечный продукт преисполняется необычайным, ни с чем не сравнимым вкусом.

 

Белый и темный ром

В отличии от темного конкурента, белый ром не хранится долгое время в дубовых бочках. Ромовый спирт (изначально прозрачного цвета) помещается на короткое время в древесный резервуар, где приобретает известный нам вкус, но не теряет свой первородный цвет. В свою очередь, выдержанный ром хранится продолжительное время и становится желтовато-коричневым. В некоторых случаях, золотистый оттенок достигается за счет добавления в алкоголь пережженного сахара. Главная отличительная особенность белого рома от темного – это более мягкий вкус первого. Однако из-за быстрого испарения аромата, белый ром рекомендуется добавлять в коктейли, которые не перебивают его вкус. Например, его рекомендуется смешивать с холодными напитками – соками, газировкой и другими. Горячие напитки, такие как пунш, грог обогащают исключительно выдержанным, темным ромом. Продукт долгой выдержки в дубовых бочках обладает высокой крепостью, но настоящие гурманы употребляют его исключительно в чистом, неразбавленном виде.

 

Кубинский ром делится на четыре категории:

– белый;
– золотой;
– темный;
– выдержанный.

 

Белый ром можно узнать по надписи на этикетке – white/light/ silver/blanca/blanc. Данные напитки довольно легкие и мягкие на вкус.
Золотой ром имеет такое определение – golden/oro/amber/paille. Его хранят 2-3 года в бочках и, дабы сохранить золотистый оттенок, не фильтруют.
Темный ром – dark/black/negro. Выдерживает более трех лет в обугленных дубовых бочках. Напиток получается насыщенным, ароматным и имеет темный оттенок.


Выдержанный ром или premium aged/anejo/rhum vieux – это напиток премиум-класса, который насыщается в бочках более пяти лет. Высокое качество и неизменно крепкий вкус – главные определяющие этого культового продукта. Главная особенность этого рома – классический процесс производства: используются перегонные кубы. Рекомендуется употреблять в чистом виде, так как делают это истинные кубинцы.

 

«Bacardi»

Известная на весь мир марка рома – «Bacardi» увидела свет именно на Острове Свободы. Создатели этого культового напитка (семейство Bacardi), на протяжении столетия создавали оригинальный продукт, лишь только политическая обстановка в стране подвигла семью покинуть историческую родину.

 

Havana Club
Не менее известная марка кубинского рома была создана еще в далеком 1878 году. С помощью этого напитка создатели хотели показать миру настолько индивидуальна Гавана и самобытна Куба. Глубокий вкус и богатый аромат обрамлены в оригинальную бутылку, где изображен силуэт девы по имени Гиральдия. Согласно повествованию, ее суженый уплыл в поисках вечной молодости, но так и не вернулся. Сегодня Гиральдия – негласный символ свободолюбивой Гаваны.

 

КУБИНСКИЙ РОМ

Прочитано 1762 раз
Оцените материал
(1 Голосовать)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Родина рома Spiced Rum или пряный ром »

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯКубинский ромКубинский ром