Spiced Rum или пряный ром

11 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Ром - один из самых мистических и романтичных напитков последних столетий обладает богатой историей и оригинальным вкусом. Наверное, не существует другого алкоголя, вокруг которого витало бы столько поговорок! Ведь говоря ром, мы предполагаем пиратов и ассоциируем его с морскими приключениями, отвагой! Да чего там пираты. Моряки британской армии никогда не оказывали себе в удовольствии пропустить стаканчик знатного напитка, потребляя его при каждом удобном случае. Сам Эрнест Хемигуэй был ценителем этого крепкого алкоголя и неоднократно описывал его преимущества перед остальными. Даже один из видов рома назвали в честь знаменитого писателя.

 

Конечно, ром вчера и сегодня – разница глобальная. Если во времена морских разбойников большое распространение получил самодельный ром, то в текущее время появилось великое множество марок и брендов. Помимо классического напитка мы имеем возможность вкусить белый или золотой ром, ароматизированный или пряный. Вот о последним поговорим подробнее.

 

Spiced rum или пряный ром

Как и видно из названия, в напиток на определенном этапе добавляют пряности, которые видоизменяют вкус и придают ему большей пикантности. Первые попытки получить ароматизированный ром или как его называют spiced rum, датируются 20-ым веком, тогда создатели разнообразили классическую рецептуру, добавив немного кокосовой стружки и специй. Обычно состав напитка обогащался на конечном этапе или в процессе дистилляции. Этот опыт пришелся по вкусу многим гурманам, и производители стали увеличивать количество пикантных ингредиентов. Вскоре рынок классического рома потеснили марки spiced rum и flavored rum (что в дословном переводе означает «ароматизированный»). Через некоторое время на прилавках магазинов можно было заметить огромное количество и другого ароматизированного алкоголя – настолько бурный восторг и популярность вызвал flavored rum.

 

Что добавляют в spiced rum

Главная особенность flavored rum и spiced rum – это гармоничное сочетание с другими напитками, в том числе и безалкогольными. Вполне естественно, что практически сразу бармены стали использовать этот феномен в своих целях – появилось множество коктейлей, в состав которого входит ароматизированный ром. Кулинары не остались в стороне от открытия: десерты и выпечка приобрели новый, необычный вкус. Основные потребители ароматизированного рома – жители Соединенных Штатов, на их долю приходится большее число приобретаемой алкогольной продукции. Хотя жители других стран не остаются в стороне – в каждом городе найдет хотя бы один истинный ценитель напитка. Для производства алкоголя должны использоваться только натуральные ингредиенты, например, сухофрукты, семена, листья и корни растений, которые широко распространены в кулинарии. Эти составляющие придают новый вкус привычному напитку, обогащают его исключительными свойствами и ароматом. Изначально большинство ингредиентов нашли свое применение в медицине, и лишь после стали применяться для обогащения купажа напитка.

 

Для создания spiced rum используют:
– корень имбиря;
– ваниль;
– корицу;
– перец;
– гвоздику;
– имбирь;
– розмарин и другие ароматические приправы.

 

Для создания flavored rum производители выбирают приятные на вкус и запах сухофрукты, ваниль, кофейные зерна. Наибольшей популярностью пользуются цитрусовые, смородина, экзотические фрукты, мята. Благодаря такому купажу, напиток получает очень приятным.

 

Как отличить настоящий ароматизированный ром от подделки

Согласно технологическим особенностям, при производстве flavored rum за основу должен быть использован темный или золотой ром. Однако знающие люди отмечают, что оттенок ароматизированного напитка немного темнее классического рома. Происходит это в следствии того, что в состав помимо пряностей может входить жженая карамель. Однако не нужно полагать, что чем темнее ром, тем он качественней: несмотря на то, что законодательством не запрещено использовать натуральные красители, многие производители идут на поводу у своего желания быстро обогатиться с наименьшими затратами и используют в качестве основы белый ром, маскируя его красителем. Эта хитрость усложняет процесс выбора напитка, и не всегда честные производители не упоминают об этой особенности. Не нужно считать, что пряный ром долго выдерживают в бочках, прежде чем пустить в продажу, скорее это молодой напиток, нежели выдержанный. Лучшие эксперты в этом вопросе – незаинтересованные лица, прекрасно разбирающиеся во всех нюансах виноделия, а также собственная внимательность. Ароматизированный ром – напиток, получивший свое признание не так уж и давно. Это многогранная смесь для молодых и энергичных людей, которые ценят все новое, но уважительно относятся ко всему старому. Пить такой фруктовый коктейль можно как в чистом виде, так и в составе коктейлей. Хотя, сам по себе пряный или ароматизированный ром – это уже коктейль.

 

Если основы классического рома уже заданы нашими предками, то вот нюансы приготовления, крепости и состава ароматизированного аналога только начинают устанавливаться. Каждая страна-производитель считает своим долгом задать тон всему производственному процессу, внедряя в жизнь некие правила. Например, австрийский производитель Stroh производит напиток исключительно со специями, а германские конкуренты ратуют за отмену ароматизаторов, преподнося потребителю продукт, крепость которого не превышает 35% (для справки: крепость классического напитка может составлять 75%).

 

Популярные бренды пряного и ароматизированного рома

Среди лидеров в производстве spiced rum стоит отметить: «Sailor Jerry»,«Pango», «Foursquare», «Montecristo», «Ron de Jeremy», «Captain Morgan», «Bacardi». Обратите внимание на две последних фирмы.

 

Ароматизированный напиток фирмы Капитан Морган впервые увидел свет вначале 1983 года. Он имеет небольшую для рома крепость (не более 35%) и двухгодичную выдержку. Купаж напитка – сухофрукты, пряности, шоколад, ваниль и мед.


Еще один производитель (культовый, и, наверное, самый известный) фирма «Bacardi» предлагает всем ценителям рома продегустировать их «пряную» марку «Oakheart Spiced Rum», где бархатистый вкус и превосходный аромат гармонично дополняют друг друга. Выдержка составляет один год.

 

Сегодня очень сложно припомнить всех производителей, которые занимаются созданием пряного рома. И с каждым годом их становится все больше и больше. Каждый вариант пряного напитка пиратов отличается как по вкусу, так и по крепости. Отважные джентльмены, те, кто любит покрепче, могут продегустировать марку «Кровь Нельсона», крепость которой составляет аж 60 градусов, а тем, кто не приемлет грубости напитка подойдет по нраву «Montecristo».

 

Ром – одиозный напиток сам по себе. Вкупе с ароматическими добавками он только выигрывает и обогащается неизвестными до селе свойствами и вкусом. Если вы являетесь поклонником напитка пиратов, то не упустите возможность продегустировать его пряный аналог – поверьте, ром откроется для вас с новой стороны.

 

Прочитано 3493 раз
Оцените материал
(1 Голосовать)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Кубинский ром Как пить ром? »

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯКубинский ромSpiced Rum или пряный ром