Мартиникский ром

16 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Ром, который изготавливается на Мартинике, можно отнести к трем категориям: янтарный, белый и выдержанный.

 

Янтарный ром отличается насыщенным вкусовым букетом с преобладанием карамельно-цветочных тонов. Рыбу и другие «простые» блюда эти ромом не запивают, поскольку этот напиток стоит довольно дорого. Его употребляют на Мартинике только в малых количествах и в прохладное время дня. Для янтарного рома из Мартиники характерно стойкое послевкусие, которое раскрывает уникальный характер этого спиртного напитка. «Солнечный» цвет образуется благодаря карамели, входящей в состав рома, и длительной выдержке, составляющей не менее 1,5 лет.

 

Белый мартиникский ром выдерживается в бочках около трех месяцев. Затем в него добавляют воду, чтобы получить желаемую крепость, и разливают по бутылкам. Мартиникский белый ром имеет легкий сладковатый привкус с нотами цитрусовых и аниса. Его смешивают с соком из фруктов или употребляют неразбавленным, в чистом виде. Жители этого острова часто едят жареную океанскую рыбу, запивая ее белым ромом, а рыбаки обычно берут этот напиток на рыбалку. Перед тем, как отправиться в путь, рыбаку всегда наливают стакан рома, «чтобы рука была крепче, а глаз – зорче». В этом плане мартиниканцы напоминают русских, которые тоже любят сопровождать рыбалку или охоту крепкими возлияниями.

 

Остров Мартиника славится и другими видами этого напитка, который был столь популярен у пиратов.

 

Выдержанный мартиникский ром оправдывает свое название – он выдерживается в бочках не менее пяти лет. Во вкусовой гамме напитка отчетливо ощущаются терпкие коньячные нотки, которые раскрываются в благородном аккорде патоки и дуба. Это, пожалуй, самый известный и популярный сорт, и объем продаж выдержанного рома из Мартиники всегда стабильно высок. За один год выдержки испаряется примерно одна восьмая часть напитка, которую мастера называют «долей ангелов». Для восполнения содержимого в бочки периодически заливают молодой мартиникский ром. Помещение, где хранятся емкости с ромом, окутывают насыщенные пары напитка, от которых можно легко опьянеть, поэтому после рабочего дня на винокурне работникам не рекомендуется садиться за руль. Люди, которые занимаются производством рома, знают об этой особенности, поэтому предпочитают ночевать прямо на заводе, утверждая, что «ром у них в крови».

 

Дегустация черного, или темного, мартиникского рома порождает смешанные впечатления. С одной стороны, напиток имеет выраженный сладкий привкус с приятными ореховыми и шоколадными нотками. Однако эта разновидность рома отличается одной особенностью. Напиток практически мгновенно приводит к опьянению, причем это происходит быстро и неожиданно. Поэт Арии Эбруа, родом из Мартиники, называет ром в своих стихотворениях «пылающей молнией безрассудных поступков», «нектаром, сводящим с ума» и «ключом, который открывает дверь ко всему необычному и волшебному». Эти яркие метафоры как нельзя лучше подходят именно темному рому. Специалисты не рекомендуют употреблять этот напиток в одиночку, поскольку характер опьянения и скорость его наступления отличается непредсказуемым характером. В принципе, это касается всех сортов рома, но темных его разновидностей – особенно.

 

Любители экзотики наверняка по достоинству оценят ароматизированный ром из Мартиники. Однако, к большому сожалению, ароматизированные сорта встречаются нечасто. Дело в том, что мартиниканцы придерживаются классических технологий производства, поэтому новые модные веяния они перенимают неохотно. При большом желании мартиникский ром с ярко выраженным ароматом тропических ягод и фруктов все же можно отыскать, однако его стоимость будет довольно высокой, так как на изготовление рома с характерным плодово-ягодным ароматом требуется много времени и сил.

 

Технология изготовления ароматизированных сортов в целом не отличается от методов производства темного и других разновидностей рома. Однако есть одна особенность, которая позволяет отнести ароматизированный мартиникский ром к отдельной группе рома. Производство этого спиртного напитка предполагает добавление в него природных ингредиентов, которые придают готовому изделию характерный сладкий вкус и аромат. В качестве фруктовых добавок обычно используются кокос, апельсин и манго, хотя встречаются и другие натуральные добавки. Ароматизированный мартиникский ром высоко ценится любителями благодаря превосходному вкусу, в котором сочетаются легкие карамельные нотки, фруктовые тона и благородный терпковатый привкус дуба. Ароматизированный ром обычно употребляют неразбавленным и без какой-либо закуски. Некоторые предпочитают запивать этим напитком шоколад, конфеты и другие десерты, хотя мартиникский ром и без того обладает сладким вкусом.

 

Остров Мартиника издавна славился мастерами, которые за многие века отточили свои умения, передавая секреты производства рома из поколения в поколение. Местные жители любят употреблять мартиникский ром и делятся им с туристами, рассказывая о технологии его изготовления. Гостеприимные мартиниканцы обожают дарить подарки гостям, приехавшим на остров отдохнуть. Мало кто из гостей уезжает оттуда с пустыми руками, поскольку коренные жители Мартиники обязательно преподнесут в подарок сувениры, бутылку рома и другие памятные вещи. Каждый сувенир несет отпечаток загадочной и далекой культуры Мартиники, которую европейцы только начинают изучать, открывая все новые подробности народа, населяющего этот небольшой островок в Атлантическом океане.

 

Прочитано 2661 раз
Оцените материал
(2 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯМартиникский ромМартиникский ром