Американский ром

16 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

По мере того, как производство рома распространилось на Карибских островах, напиток стал популярным и на территории колониальной Америки. Первая фабрика, на которой стали производить американский ром, открылась в 1664 году. Она располагалась на острове, который сейчас носит название Статен-Айленд. Вскоре подобный завод был запущен и в Бостоне. Изготовление рома постепенно превратилось в процветающую и крупнейшую отрасль промышленности на территории колониальной Америки. На протяжении 18 века ром, сделанный в США, считался лучшим в мире и пользовался огромной популярностью в Старом Свете. Американский ром, изготовленный в штате Род-Айленд, ценился на вес золота и использовался во взаиморасчетах. Историки подсчитали, что перед войной за независимость США потребление рома на одного мужчину и женщину (включая детей) составляло 13,5 литров в год.

 

Для удовлетворения высокого спроса на сахар и патоку, которые применялись в изготовлении рома, требовалась дополнительная рабочая сила. Для этой цели в 17–18 вв. был организован постоянный поток кораблей между Африкой, Карибскими островами и американскими колониями. Суда, наполненные рабами, курсировали из Африки в Карибский бассейн, поставляя столь необходимых работников. Налаженный оборот рома, патоки и рабов приносил баснословную прибыль, однако долго он не продлился. В 1764 году английский парламент принял Закон о сахаре, ограничивающий права торговцев из Нового Света, что, кстати, стало одной из причин Войны за независимость. После завершения военных действий и приобретения независимости популярность рома не снизилась. Даже Джордж Вашингтон, первый президент США, требовал доставить для своей инаугурации в 1789 году бочонок барбадосского рома. Спад популярности этого напитка наблюдался только в части Карибского бассейна, принадлежавшей Британии. В 1920-х годах в Соединенных Штатах был введен «сухой закон», и зажиточные американцы начали все чаще отдыхать на Кубе. По возвращению в штаты они привозили с собой воспоминания о бурной ночной жизни Гаваны, а некоторым удавалось тайно провезти через границу изысканный кубинский ром.

 

Одним из популяризаторов американского рома был известный писатель Эрнест Хемингуэй. Видно, что он знаком со вкусом напитка не понаслышке. Хемингуэй ярко и красочно описывал его жгучий вкус, неповторимый аромат и янтарный желтоватый оттенок. Современники писателя рассказывали, что он редко садился за работу без полного стакана рома.

 

Американские сорта рома различаются по цвету: золотой, темный и белый. Золотой американский ром выдерживают от одного до двух лет, после чего напиток не фильтруют. Характерный золотистый цвет получают добавлением карамели. Темный американский ром производится методом двойной перегонки в кубах, а затем выдерживается в бочках из обугленного дуба более трех лет. Готовый напиток получается густым, ароматичным и полнотелым. Белый американский ром изготавливают в колоннах методом непрерывного цикла. В итоге получается прозрачный легкий напиток, который осветляется в результате фильтрации после выдерживания в течение 18 месяцев.

 

Самым популярным американским ромом считается Bacardi, который выпускается с 1862 года. Производственные мощности, где изготавливается спиртной напиток Bacardi, расположены в странах Карибского архипелага. Гурманы всего мира обожают ромы под брендом Bacardi Gold, Bacardi Superior,Bacardi Black и Bacardi 151. Крепость напитка составляет 40%. Пользуются популярностью и 40-градусные американские ромы Cruzan и Ronrico.

 

Вкус американского рома отличается утонченностью и легко узнается гурманами. Производственный процесс включает следующие этапы: из тростникового сока выделяют сахар, который после обработки превращается в липкую черную массу с высоким содержанием сахарной пудры. Эта масса известна как патока. Именно она придает рому характерный вкус и аромат. В патоку добавляют воду, дрожжи и закваску, которая осталась после брожения предыдущих партий рома. Для перегонки применяют медные кубы классического типа или специальные аппараты, в которых перегоняется легкий американский ром с менее насыщенным вкусом. Американский ром иногда выдерживается в металлических емкостях, а для придания ему золотистого цвета в жидкость добавляют карамель. Но чаще всего ром «созревает» в дубовых бочках, после чего разливается в бутылки.

 

Американский ром обладает полезными свойствами, а еще этот спиртной напиток пользовался популярностью у пиратов, нападавших на торговые суда. Почему флибустьеры полюбили этот жгучий веселящий напиток? Дело в том, что американский ром не только согревал в холодную погоду и поднимал боевой дух, но также притуплял сильное чувство голода. Кстати, по этим причинам американский ром включен в рацион современных американских моряков.

 

Прочитано 2594 раз
Оцените материал
(2 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯАмериканский ромАмериканский ром