Гайанский ром

16 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

 

Основной объем рома производится на территории Карибских островов и в Вест-Индии. Небольшая доля этого напитка выпускается в Южной Америке и на островах Индийского океана. Однако это не означает, что спиртной напиток производится исключительно на указанных территориях. Его изготавливают во многих странах, однако там его популярность немного ниже.

 

Гайана является одной из стран, где издавна производят ром. Как правило, его выпускают из тростникового сиропа и патоки – побочных продуктов обработки сахара. Лучшие разновидности гайанского рома производятся небольшими фирмами, которые самостоятельно выращивают сахарный тростник, используя его в качестве сырья.

 

Бывшие британские колонии (к одной из них относится и Гайана) славятся производством вкуснейшего крестьянского рома, который еще называют сельскохозяйственным. Этот напиток готовят в небольших фермерских хозяйствах, используя закваску различных видов. Сельскохозяйственный гайанский ром выпускается мелкими партиями, которые расхватываются в считанные дни, поэтому на прилавки крупных магазинов этот напиток не попадает. Для его дегустации придется лететь в Гайану.

 

Крупные заводы в Гайане производят ром методом двойной дистилляции в медных кубах, благодаря чему напиток содержит много различных примесей. Затем его выдерживают в бочках из старого дуба, что смягчает вкус гайанского рома.

 

Выделяют несколько видов рома: белый, темный, золотой, ароматизированный, выдержанный и крепкий.

 

Белый гайанский ром обладает мягким, немного сладковатым вкусом и прозрачным цветом. В ароматном букете напитка явно ощущаются терпковатые древесные нотки дуба и патоки. Послевкусие свежее и продолжительное. На гайанских заводах применяется уникальная технологическая система: гайанский ром проходит обработку в специальной колонне высотой 15 метров. Подобная технология не используется больше нигде в мире.

 

Темный, или черный, гайанский ром отличается многофункциональностью с точки зрения кулинарии. Его можно использовать по прямому назначению, то есть пить, наслаждаясь изысканным многогранным ароматом напитка. Кроме того, темный гайанский ром используется профессиональными поварами и домохозяйками. При добавлении небольшого количества этого напитка в выпечку, птицу или мясо блюдо приобретает особо пикантный и незабываемый вкус. Перед употреблением рома в чистом, неразбавленном виде его рекомендуется предварительно охладить, чтобы его терпкий, насыщенный букет раскрылся полностью.

 

Золотой гайанский ром выдерживается в бочках обычно около полутора лет. Это напиток средней плотности, в составе которого содержится карамель или патока. Послевкусие продолжительное, прекрасно завершающее знакомство с вкусным ромом из Гайаны. Употреблять его рекомендуется в чистом виде, предварительно охладив алкогольный напиток.

 

Производство ароматизированного рома налажено сравнительно недавно. Для придания напитку характерного фруктового вкуса, напоминающего коктейль, в него добавляют натуральные ароматизаторы: манго, кокос, ананас, апельсин и другие. Напиток отличается сладким ароматом и насыщенно-фруктовым привкусом. Послевкусие продолжительное, надолго оставляющее на вкусовых рецепторах аромат тропических фруктов. Иногда гайанский ром ароматизированных сортов разбавляют другими крепкими напитками, однако в большинстве случаев его пьют в чистом виде, поскольку гайанский ром сам по себе обладает ярко выраженными органолептическими качествами.

 

Выдержанный ром проводит больше всего времени в деревянных бочках по сравнению с другими сортами. Обычно это занимает около пяти лет. Готовый напиток приобретает насыщенный вкус с яркими фруктовыми нотками и терпкий древесный аромат, сразу привлекающий внимание. В больших количествах этот напиток не выпить, поскольку вкус у него довольно резкий. Рекомендуется перед употреблением охладить и пить небольшими глотками из специального бокала.

 

Крепкий гайанский ром обладает очень высокой крепостью – содержание алкоголя в нем достигает 75%. Как правило, напиток разбавляют водой до 40 градусов. Крепкий гайанский ром отличается насыщенным резким вкусом и обычно употребляется охлажденным.

 

Прочитано 2509 раз
Оцените материал
(2 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯГайанский ромГайанский ром