Бразильский ром или Кашаса

18 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Ром, такой близкий, но в тоже время неизведанный для соотечественника напиток, является продуктом перегонки патоки и и сахарного сиропа. В результате всех манипуляций, получается сырье, которое помещают на некоторое время в деревянные резервуары (дубовые бочки), где оно хранится в зависимости от конечного варианта. Срок хранения варьируется в зависимости от сорта напитка и может составлять 5 и даже 10 лет! Ведущий регион производитель этого пиратского алкоголя – Карибские острова. Хотя сегодня ром производят повсеместно, где жаркий климат позволяет выращивать сахарный тростник.

 

Одним из таких мест является Бразилия – страна Латинской Америки, где производят самый лучший ром и играют в самый профессиональный футбол. Кстати, ром в этом жарком государстве именуется «кашаса» и имеет много схожего с напитком пиратов, которой мы знаем на вкус. А главное отличие кроется в процессе производства. Даже разновидности кашасы имеют много особенностей и не всегда являются идентичными. Для изготовления национального напитка бразильцы используют резервуары, созданные из древесины, которая преобладает на этой территории, чаще всего – это бочки из каштанов, бальзамического дерева или вишни. Напиток получается очень ароматным и необычным на вкус. Бразильская кашаса также бывает производственного изготовления или местного, выдерживают ее не менее одного года, но не более пятнадцати лет.

 

Для бразильца кашаса – это тоже самое, что водка для русского, кока-кола для американца или виски для шотландца. Нет такой семьи, где бы этот напиток не был в почете! Каждое мероприятие не проходит без дегустации крепкого алкоголя и веселых плясок! Рецепты изготовления кашасы передаются из поколения в поколение, и каждая семья изготавливает напиток согласно заветам своих прародителей.

 

Изготовление напитка началось с приживления сахарного тростника на этой земле. Впервые растение завезли в 1532 году португальские колонизаторы. Климатические условия оказались идеальными для взращивания этой культуры и вскоре португальцы привезли колонию африканских невольников для ухода за плантациями тростника. Именно они и придумали рецепт кашасы. А произошло это следующим образом: невольники обратили внимание на то, что неубранный тростник выделяет сок, который спустя некоторое время начинает портиться и превращается в прозрачную одурманивающую жидкость. Рабы стали все чаще «прикладываться к настою», вследствие чего их трудоспособность увеличилась, а настроение повысилось. Такие изменения в поведение подчиненных не остались не замеченными: колонизаторы догадались о «волшебном напитке», дарящим радость и удовлетворение. Чуть позже о секрете трудоспособности узнали владельцы плантаций. Однако это открытие не сделало рабов богатыми или счастливыми, скорее наоборот, колонизаторы стали расплачиваться алкоголем в бедных африканских странах, в целях приобретения новой партии рабочей силы. Африканские вожди и шаманы не гнушались своими сородичами, с легкостью обменивая людей на алкоголь. Иногда жертвами этой несправедливости становились даже родственники и друзья чернокожих «президентов».

 

Если вы спросите у бразильца, сколько существует сортов кашасы, то для перечисления всех разновидностей ему потребуется целый день, и все равно он не сможет пересказать все марки. Только подумайте – с государстве более пяти тысяч заводов по производству напитка, каждый из которых создает уникальный и ни с чем не сравнимый ром! Кашасу изготавливают из ферментированного сока тростника, который проходит дистилляцию. Если быть кратким в вопросах отличительных особенностей, то можно разделить кашасу всего на три категории:

 

– кашаса головы;
– кашаса хвоста;
– кашаса сердца.

 

Если первые две разновидности – недорогое пойло, которое употребляют низшие слои общества, то вот кашаса сердца – благородный, приятный напиток, от самого сердца или бальзам для сердца.

 

Как производится бразильская кашаса

Наибольшее распространение в Бразилии получила кашаса, производимая на фазендах, фабриках. На экспорт идет только фабричный продукт, который производят в соответствии с заданными техническими условия. Для этого сырье хранят несколько лет в дубовых резервуарах или в бочках из растущего на этой земле дерева. Местный напиток, как правило, выдерживают не больше двух лет – на больший срок не хватает терпения, ведь, как поговаривают бразильцы: «Кашаса многолетней выдержки – это чья-то фантазия».

 

Вкус прозрачного рома из Бразилии немного сладковатый, ванильный, отдает цитрусовыми нотами. Послевкусие легкое, но долгое. Крепость обычно не превышает сорока градусов, рекомендуется употреблять в чистом виде и охлажденным.

 

Наши соотечественники, которым посчастливилось продегустировать кашасу утверждают, что она напоминает водку. Возможно, однако бразильский ром отличается более мягким и приятным вкусом. Так это или не так вы можете убедиться сами. Благо в интернет-магазинах предоставлен огромный ассортимент подлинных напитков, доставленных специально для вас из Бразилии, Кубы, Гаити, Карибских островов и других стран, где ром – тоже самое что для русского водка.

 

Прочитано 2482 раз
Оцените материал
(2 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯБразильский ромБразильский ром или Кашаса