Доминиканский ром

18 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Ром относится к группе крепких алкогольных напитков. Его производят методом перегонки из сырья, получаемого в результате обработки сахарного тростника. Образующуюся жидкость разливают в бочки, в которых ее определенное время выдерживают. Доминиканская Республика – одна из стран, где производится ром. На экспорт идет около 30% доминиканского рома, который поставляется в 28 государств мира.

 

В Доминикане изготовление рома в промышленных масштабах было организовано усилиями трех человек, которых звали Андрес Бругаль, Хулиан Барсело и Дон Эрасмо. Они разработали и внедрили уникальную технологию производства сладковатого и очень мягкого на вкус рома. Процесс изготовления рома включает несколько длительных и непростых этапов. Сначала вручную срезаются стебли тростника, после этого сырье подвергается измельчению и сбраживанию. Примечательно, что для приготовления рома используют нижние части стебля сахарного тростника, поскольку в них содержится много сахара. На заключительной стадии жидкость выдерживают в бочках (обычно дубовых, иногда металлических). После всех этих этапов доминиканский ром разливают по бутылкам.

 

Чтобы придать алкогольному напитку оригинальный вкус и аромат, в него добавляют ингредиенты растительного происхождения: виноград, ваниль, корицу, ананас. Органолептические свойства готового рома зависят от входящих в его состав ингредиентов и времени выдержки.

В Доминиканской Республике изготавливают несколько сортов рома: темный, золотой, светлый, ароматизированный, выдержанный «премиум», крепкий и ромовый эликсир.

 

Темный доминиканский ром после возгонки обычно выдерживают в бочках из обугленного дуба. Обладает более насыщенным вкусом по сравнению с другими сортами, с нотками карамели и патоки. Темный доминиканский ром употребляется как алкогольный напиток, а также используется в кулинарных целях (его добавляют в мясо и выпечку).

 

Золотой доминиканский ром — алкогольный напиток янтарно-желтого цвета и средней плотности. Вкус напитка зависит от добавок, присутствующих в составе. Обычно это специи или карамель. Доминиканский золотой ром употребляют неразбавленным, а также используют его в качестве ингредиента для коктейлей.

 

Светлый доминиканский ром, известный также как белый или серебряный, имеет слабый сладковатый привкус. Он обычно используется для приготовления коктейлей, а в чистом виде его пьют редко. Чтобы светлый доминиканский ром стал кристально чистым, его иногда фильтруют после недолгой выдержки в деревянных бочках.

 

Ароматизированный доминиканский ром считается одним из самых интересных напитков из всех доминиканских сортов. Он появился недавно и уже успел завоевать популярность, однако мнения в отношении ароматизированного рома неоднозначные. В этот напиток добавляют соки тропических фруктов и прочие ароматизаторы. В результате доминиканский ром приобретает сладкий вкус и отчетливый плодово-ягодный аромат. Поклонники классического рома считают этот вкус далеким от традиционного вкуса напитка, а молодежь употребляет его с удовольствием. Обычно ароматизированный доминиканский ром не смешивают, поскольку он сам по себе уже напоминает коктейль.

 

Крепкий доминиканский ром содержит высокий процент алкоголя. Рекомендуется разбавлять его водой до 40 градусов. Напиток имеет своеобразный вкус – насыщенный и терпкий. Аромат достаточно резкий. Русские отмечают, что крепкий доминиканский ром, разведенный с водой, отдаленно напоминает вкус водки.

 

Выдержанный доминиканский ром премиум-класса хранится в бочке минимум пять лет. Его употребляют как виски – с добавлением нескольких кубиков льда и в охлажденном виде. По сравнению с другими сортами этого напитка, выдержанный доминиканский ром обладает самым насыщенным вкусом, поэтому специалисты советует его пить небольшими глотками. Послевкусие терпкое, яркое и длительное.

 

Ромовый эликсир слабее традиционного 40-градусного рома (обычно около 30°). Обладает сладким насыщенным вкусом. Употребляется исключительно в неразбавленном виде. Самый распространенный бренд такого рома – Legendario Elixir de Cuba.

 

Прочитано 2296 раз
Оцените материал
(2 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯДоминиканский ромДоминиканский ром