Маврикийский ром

20 Авг,2014
блог собакифонари охота

 

Появление рома датируется 17 веком, когда на море царили пираты, а на суше – работорговцы. Флибустьеры употребляли напиток для поднятия боевого духа и чтобы морские путешествия не казались изнуряющее долгими. Работорговцы покупали в Африке рабов, предлагая ром вместо денег. Чернокожие вожди были рады обменять своих соплеменников на несколько бутылок крепкой, обжигающей жидкости. Позже ром стал атрибутом светской жизни – его подавали на балах, приемах, в фешенебельных европейских ресторанах. Это было в 19 веке, спустя два столетия после первого упоминания об этом напитке. К тому времени значительно изменился и сам ром, его рецептура и технология изготовления.

 

Родиной культового пиратского напитка считается Карибский бассейн. Внимательные аборигены острова Барбадос заметили, что сок тростника начинает бродить на солнце и чудным образом воздействует на человека: расслабляет и поднимает настроение. Удивительный напиток начали готовить и в других регионах мира, основываясь на тех же наблюдениях за особенностями сока сахарного тростника. Например, на острове Маврикий, расположенном в Индийском океане, научились изготавливать ром в 18 веке. Сырье и способы производства не особо отличались от применяемых на Барбадосе: сахарный тростник и двойная дистилляция.

 

Современные сорта маврикийского рома готовят немного иначе: сок сахарного тростника бродит в течение 2–12 дней, затем полученную брагу подвергают дистилляции в непрерывном режиме. В результате получается бесцветный ромовый спирт, который разливается в бутылки или отправляется на дальнейшую выдержку.

 

На Маврикии ром производят в основном в небольших крестьянских хозяйствах по старинным технологиям. Полученный напиток носит название «сельскохозяйственный маврикийский ром». Его моментально раскупают, и до прилавков маврикийский ром, приготовленный кустарным способом, доходит редко. Такой маврикийский ром отличается от аналогов, которые производится на заводах. Причем в лучшую сторону. Вкус у напитка удивительно насыщенный и яркий, а реальная высокая крепость не ощущается. Люди, которым удалось попробовать сельскохозяйственный маврикийский ром, утверждают, что опьянение приходит моментально независимо от телосложения и алкогольного «стажа» человека.

 

Промышленный маврикийский ром в отдельном описании не нуждается. Он в изобилии представлен на полках супермаркетов, в меню баров и ресторанов. Промышленный маврикийский ром крупными партиями производится алкогольными компаниями. О его вкусовых особенностях ничего плохого сказать нельзя. Естественно, заводской маврикийский ром уступает напитку, изготовленному в домашних условиях по классической технологии и рецептуре.

 

На Маврикии выпускают следующие сорта рома:

1. Белый (серебряный) маврикийский ром. Этикетка бутылки с этим напитком содержит слово «white», «blanc» или «silver». К этой категории относятся легкие напитки прозрачного цвета. Ром поступает в продажу невыдержанным. Белый маврикийский ром обычно применяется в качестве ингредиента коктейлей.

 

2. Темный ром (черный). Густая, ароматная, сладкая жидкость. Алкогольный напиток выдерживают не менее трех лет в особых емкостях. Бочки, где хранится темный маврикийский ром, изготовлены из дуба. Но перед заливкой рома бочки подвергаются обугливанию, поэтому готовый напиток приобретает насыщенный темный цвет и легкие древесные нотки. Черный маврикийский ром – настоящая находка для домохозяек, которые добавляют его в мучные и мясные блюда, что придает кушаньям оригинальный пряный аромат.

 

3. Золотой ром (янтарный). Напитки этого сорта подвергаются выдержке в бочках в течение 1–2 лет, после чего разливаются по бутылкам. Ром обладает янтарно-золотистым цветом и будто излучает тепло. Иногда в напиток добавляют карамель, чтобы придать жидкости оригинальный «солнечный» оттенок и легкий сладковатый привкус, напоминающий конфету.

 

4. Выдержанный маврикийский ром. Это определение характеризует сорта, обладающие большим периодом выдержки – от 5 до 12 лет. Выдержанные напитки пользуются высоким спросом на алкогольном рынке всего мира. Его гораздо чаще покупают, чем золотой или белый ром. Пристрастие покупателей к выдержанным сортам объясняется просто: за много лет настаивания в дубовых бочках алкогольный напиток приобретает насыщенный вкус и богатую палитру ароматов.

 

Описание видов маврикийского рома было бы неполным без упоминания уникального местного напитка – рома с молочком орхидеи. Его производством занимается предприятие Pink Pigeon. Этот необычный напиток готовят из тростниковой патоки (мелассы) и ванили, которую готовят из собранных вручную плодов. Ваниль произрастает на территории острова Маврикий. Ром, обладающий карамельно-янтарным цветом и неподражаемым сливочным привкусом, нравится любителям оригинальных напитков, и особенно женщинам. Напитки под маркой Pink Pigeon встречаются только на местном рынке и практически не экспортируются.

 

Прочитано 2893 раз
Оцените материал
(5 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Алкогольная энциклопедия

Ближайшие винные события

Последние статьи алкопедии

Вы здесь:   ГЛАВНАЯАЛКОПЕДИЯМаврикийский ромМаврикийский ром