Охота на трюфель в L'Or des Valois Избранное

08 Июнь,2014
блог собакифонари охота

Вино, сыр, хлеб, лягушки, улитки - такие первые вкусовые ассоциации вызывает фраза «Вкусное путешествие во Францию». Тем более если есть предложение поехать в Бургундию, все карты в руки, чтобы пройтись по дегустациям как винным, так и по гастрономическим местечкам. Есть один продукт, чьё величие стало восстановливаться в Бургундии лет так 30 назад. Это Бургундский трюфель.


В этой стране всегда присутствует ощущение, что знакомясь ближе с продуктом - понимаешь, что правит людьми не только секс и деньги, а желание сытно и престижно питаться. Откуда и выражение ЕДА БОГОВ.


la-boutique-de-thierry-bezeuxА чтоб жизнь манной небесной не казалась любителям изысканных вкусов, некоторые вкусняшки просто так им не отдаются. Один из таких хитрецов, что прячется под землей, это трюфель. Когда он созревает, угнездившись на корнях деревьев, он выкидывает поры, к сожалению, самостоятельно не способные размножаться, поэтому нужен живой организм, чтоб их переварить и заново на землю уже в теплом виде выложить. По этой причине из-за тонкого чутья на редкий аромат орешек и жаренных семечек, при поиске трюфелей берут с собой собаку или воспитанную свинью и называют всё это « охотой ».


ТРЮФЕЛЬ, как лакомство стоит в одном ряду с прославленными винами Бургундии, марочной курочкой Бресс, говядиной Шароле и изысканейшими сырами, все они являются визитной карточкой региона и отдельной гордостью всех французов.

Перед тем, как продолжить свой рассказ о деликатессах, предложу вам адрес трюфельной фермы, расположившейся в присторойке замка XVII века между двух деревень Vosne-Romannée и Nuits Saints Georges. Охота в трюфельном лесу с собакой, в процессе которой вы узнаете много интересного об этом черном брильянте и о достоинствах местной кухни в сочетании с трюфелями и винами. Следующий этап — это дегустация и обед по домашнему на терассе с видом на замок и пруд в кувшинках. Если у вас немного времени, тогда возможность приобрести для пикника всё, что понравиться здесь же на ферме под названием L'Or des Valois. На русской версии сайта есть также любопытная информация для вас http://www.truffedebourgogne.fr/


L'Or des ValoisЧто еще можно попробовать рядом с трюфельной фермой, спросите вы, и получите целый список интересных местечек. Очень популярна сыроварня, где через стеклянную галлерею вы можете понаблюдать за процессом проиготовления сыра Эпуас. Известный с XVI века, он покорил Наполеона и огромное количество гурманов своей нежной текстурой и комплексным ароматом. Резковатый душок не сразу придётся по душе для новичков, для бывалых не секрет, что чем хуже воняет, тем интересней вкус и удивительней контраст во рту. Раскроем небольшой секрет этого лакомства. Производят его по классической технологии, как-никак АОС, то есть всё под контролем и строго по рецепту и нормам. Так вот секрет как раз в рецепте. С момента своего рождения это сыр не просто оставляли сушиться после обмывки, а обмывали дополнительно рассолом, смешанным с местной самогонкой, называемой бургундской маркой Marc de Bourgogne. Это придает сыру интимный аромат, в котором каждый для себя уловит свои собственные различимые нотки, может мы и на вкус похожи, возникает вопрос. Ведь Сыр это живое существо, а кто из нас не пахнет? И у каждого свой характер. Заверяю вас, если вы снюхаетесь с Эпуссом, то навсегда останетесь друзьями. Визит на сыроварню Gaugry в Bronchon заканчивается дегустацией 5 сыров, которые производят у вас на глазах. Да, так как деревня Gevrey-Chambertin располагается буквально через дорогу от сыроварни, то дегустация с бокалом вина с таким же названием позволит вам полноценно отдаться искусству жить по французки.


Thierry-Yann-JulioЕще поблизости есть фруктовые фермы, улиточные, куриные и животноводческие. На некоторых из них вам накроют стол, также может быть и возможность остаться в гостевом доме на выходные. Сыроварни и фермы это один из видов гастрономического туризма, где вы увидете провинциальный стиль жизни и отдохнете душой и телом.


Про следующие этапы гастрономических открытий расскажу, как только возьму интервью на куриной ферме и на улиточной, из первых уст, что называется. Вот чудной народ французы, едят, всё, что ползает и даже квакает. Чтоб разобраться в этом лучше, хорошо съездить и пообщаться в живую, чем переводить вам всякий хвалебные изрекания с интернета или книг.

 

 

 

КАК ДОБРАТЬСЯ
Расположение Трюфельной фермы «Золото Валуа»


Посмотреть карту
На автомобиле вы легко найдете нас, двигаясь по национальной дороге N 74 и следуя нашим указателям. Между деревнями Nuits Saints Georges или Vosne-Romanée поверните на дорогу D109 или же воспользуйтесь навигатором GPS.
Это наш точный адрес:
hâteau d’Entre-deux-Monts,
Hameau de Concoeur et Corboin,
21700, Nuits Saint Georges, France
Координаты GPS – навигатора:
Широта: 47°10’53.6″N
Долгота: 4°55’11.9″E
На автомобиле:
Дистанция в км от Трюфельной фермы до указанных пунктов:

 

 

Контакты организатора тура (русскоговорящий):

Виктория Пройа
Mob: +33610855576
House: + 33474556445
Email: Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Skype: victoria proia
fb: https://www.facebook.com/proia.victoria
Adres: 94, allée de la Bastie Peronnas, Bourg en Bresse 01 960
France

 

 

L'Or des Valois

 

 

Прочитано 2726 раз
Оцените материал
(4 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Ближайшие винные события

Теги вокруг вина

Besseuil Bouchard Pere et Fils decanter Gerard QUIVY Hotel de Greuze Pro Sommelier Riedel Robert Parker Sipsmith wine advocate WineJet Wine Spectator Академия вина Бессой Бургундия Винные Игры Джеймс Саклинг Марин Экспресс Медок СанктПетербург Энотрия аксессуары алкоголь банкет бар бармен бокалы бренд брендамбасадор бутылка викторина вина бургундии вина россии вина франции винная комната винная школа винные конкурсы винные эксперты винный бутик винный погреб винный туризм винный шкаф вино виноград винодел водка гастрономический туризм гастрономия дегустация декантер декантеры директор ресторана интервью история кавист коктейли корпоратив крепкий алкоголь лига сомелье лоза лучшие вина любовь менеджер виноторговой компании миллезим мутон ротшильд оценки подарок почва пробка производство профессия рейтинги ресторан роберт паркер сомелье терруар топ 100 трюфель управляющий рестораном уровень вина флейринг фуршет хранение вина шампанское школа сомелье этикетка
Вы здесь:   ГЛАВНАЯВОКРУГ ВИНАВИННЫЙ ТУРИЗМОхота на трюфель в L'Or des Valois