Бармен

08 Сен,2014
блог собакифонари охота

Такая привычная и благозвучная профессия как бармен, появилась еще в 19 веке. Страной, которая подарила миру эту работу является США – именно тут во времена Золотой лихорадки (в начале 19 века), владельцы небольших магазинчиков предлагали посетителям воспользоваться уникальной услугой – заказать себе напитки прямо за кассой. Позже торговое пространство разграничили: появилась зона торговли, бар, и место для времяпровождения.

 

Именно в этот период и зародилась профессия бармена, о которой Джерри Томас (бывший бармен, много лет являвшийся не сменным профессионалом своего дела) поведал в своей книге «Bartender’sGuide». В книге упоминается не только о профессиональных обязанностей служителей баров и ресторанов, большое внимание автор уделили рецептам коктейлей и методикам их приготовления. А сегодня рецептуру и технологию приготовления напитков просто обязан знать каждый человек, носящий гордое и модное имя «бармен» и , более того, умение работать на специальном оборудовании – важная составляющая профессии. Помимо этого, в обязанности бармена входит: знать кассовую дисциплину и проводить денежные операции, расчеты с посетителями, знать ассортимент товара, рецепты напитков, уметь готовить коктейли и правильно их подавать, быть вежливым, открытым, внимательным и обходительным.

 

Для этой, простой на первой взгляд профессии, не каждый желающий подойдет, ведь помимо сообразительности, необходимо обладать хорошим чувством такта и огромным терпением: работа бармена подразумевает общение с не всегда трезвыми клиентами, поэтому лицам с неустойчивой психикой работать за барной стойкой противопоказано!

 

Вы сильно заблуждаетесь, если думаете, что бармен не несет никакой материальной ответственности за свои действия – работа бармена заключается не только в смешивании коктейлей, но и в полной отчетности за свои проводимые финансовые организации, работа с документацией, контроль за складом, пополнение ассортимента, ревизия, заказ и покупка недостающих ингредиентов и напитков. Возможно, вы удивитесь, но бармен должен соблюдать международные правила составления коктейлей, уметь отмерять на глаз количество жидкости, работать быстро и оперативно. И, конечно, ни один бармен не сможет называть себя таковым, если не изучит секреты общения, психологии клиента и не сможет удовлетворить запросам своих клиентов.

 

Если вы планируете посвятить свою жизнь барменскому искусству, то спешим вас обрадовать – эта профессия не подразумевает долгую учебу в университете с целью получения необходимых навыков. Достаточно закончить курсы, и уже через пару месяцев вы сможете радовать своих близких и друзей оригинальными рецептами коктейлей, либо работать за стойкой, смешивая напитки.

 

Особый «писк» в работе бармена – флейринг (приготовление коктейлей, эффектно и зрелищно задействуя оборудование и инвентарь). Сегодня этот «спектакль барменов» пользуется неимоверной популярностью, существуют курсы, где работники барной стойки делятся своими секретами мастерства, проводятся конкурсы, а владельцы заведений готовы тратить целое состояние, чтобы такой профессионал числился в их штате. Поэтому работа бармена – это еще и творчество, ловкость, перевоплощение. Для таких людей профессия – эта главное в жизни, ведь большую часть времени им приходится тратить на изучение новых приемов и закрепление старых.

 

Какими личными качествами должен обладать бармен:

1. Стрессоустойчивость.
2. Мобильность и оперативность.
3. Коммуникабельность и вежливость.
4. Хорошее чувство юмора.
5. Неконфликтность и терпеливость.
6. Хорошее здоровье.

 

Противопоказания:

Профессия бармена противопоказана людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, имеют проблемы с опорно-двигательным аппаратом, склонным к длительным депрессиям и не устойчивым к серьезным психологическим нагрузкам, а также лицам, которые имеют серьезные дерматологические проблемы, например, кожную экзему, аллергии.

Данную профессию чаще всего выбирают молодые люди, которые хотят подзаработать в ночное и вечернее время. Так почему бы не связать свою жизнь с таким интересным ремеслом, тем более, что сегодня слово бармен ассоциируется со стилем, модой, актуальностью.

 

Прочитано 1624 раз
Оцените материал
(3 голосов)
автошины отзывыстатьи о собакахмного шаблонов для джумла
Добавьте себе на страничку:
vinopedia

Сайт: www.vinopedia.pro Эл. почта Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.
Другие материалы в этой категории: « Кавист Бар-менеджер »

Добавить комментарий





Защитный код
Обновить

joomla

Ближайшие винные события

Последние статьи вокруг вина

Теги вокруг вина

Besseuil Bouchard Pere et Fils decanter Gerard QUIVY Hotel de Greuze Pro Sommelier Robert Parker Sipsmith wine advocate WineJet Wine Spectator Академия вина Бессой Бургундия Винные Игры Джеймс Саклинг Марин Экспресс Медок СанктПетербург Энотрия алкоголь банкет бар бармен бренд брендамбасадор бутылка викторина вина бургундии вина россии вина франции винная комната винная школа винные конкурсы винные эксперты винный бутик винный погреб винный туризм винный шкаф вино виноград винодел водка гастрономический туризм гастрономия дегустация декантер директор ресторана интервью история кавист коктейли корпоратив крепкий алкоголь лига сомелье лоза лучшие вина любовь менеджер виноторговой компании миллезим мутон ротшильд оценки подарок почва пробка производство профессия рейтинги ресторан роберт паркер сомелье терруар топ 100 трюфель управляющий рестораном уровень вина флейринг фуршет хранение вина шампанское школа сомелье этикетка
Вы здесь:   ГЛАВНАЯВОКРУГ ВИНААЛКОГОЛЬ КАК ПРОФЕССИЯБармен